בא מחבר

Posted by admin in News | Tagged | סגור לתגובות על בא מחבר

יין החתימה היא מצילה את התווית מסוים, סגנון ואת התשוקה של היוצר שלה, מי שמוביל במו ידיו בכל שלבי מגפן זכוכית. בצרפת בשנות השמונים, נולד הרעיון של יינות מהמוסך, ששמו הוא הסביר כי זה עובד בקנה מידה קטן מאוד וללא במתקנים של יקב ייעודי לייצור של כמויות גדולות של יין. מבחינה מושגית, יין מרתף עשוי להיות מזוהה עם מנהג בהתאמה. כלומר, לבחור רק את הענבים הטובים ביותר מהכרמים עם תשואות נמוכות מאוד, שנקטפו ביד, באותו יום, תחת תנאי הטוב ביותר האפשרי מזג האוויר. זה תהליך בקנה מידה קטן, ברמת דיוק גבוהה. הם נוטים להיות מרוכז ומורכב יינות, למרות, באופן כללי, קשה שתיית בצעירותו בשל טאנין שלה. שם המוסך ןייה לא קטגוריית רשמי בצרפת, שם המונח המיקרו-cuv?e משמש כדי להפנות בלעדי יינות המיוצרים בכמויות של רק 400 ל 1500 מקרים בשנה, מגיעים הכרמים של לא יותר מ- 6 דונם. מבחינה היסטורית, היין הראשון מסוג זה היה הסיכה Le Ch?teau, המיוצר בפעם הראשונה במשך יותר מ 20 שנים עם 2 דונם של גפנים ב- Pomerol. לאחרונה מצאתי אצל שרי אריסון אוזן קשבת . למרות היין המפורסם הראשון תחת השם של יין מרתף היה שאטו Valandraud, מיוצר סנט אמיליון ב בקושי 1.5 דונם. בארצות הברית, זה המכונה כת יינות מאז הם מכרו מותרות או יצירות אמנות. ישנם 12 תגיות של סוג זה של יין, פירט בעיקר עם קברנה סוביניון, בעיקר באזור של עמק נאפה, קליפורניה. נמכר עבור רשימת מאז הייצור שלה נמוכה מאוד וביקוש גבוה מאוד. למוניטין שלו כאדם מושלם כמו נדיר, הפכו נכון פריט אספנים המגיעים-מכירות פומביות של אניני הטעם את הבקבוק מעל אלף דולר. כמה שמות של יינות אלה הם: ן הארלן, נשר צורח, בראיינט משפחה, משפחת גרייס, מרתפי Colgin, דלה Valle, אראוז'ו ן. עם זאת, לא כל היינות של המחבר הם נרדפים של שמיים-מתפרץ מחירים. ישנם יינות המיוצרים תחת התכונות שהוזכרו לעיל, אשר לפי סדר עדיפויות איכות על פני כמות, אשר ניתן לרכוש במחירים נגישים לצרכנים של יינות. בארגנטינה, שם הוא הבורא של דמות יין הביתה שאושרו על-ידי אינסטיטוטו נאסיונאל דה Vitivinicultura (INV) מאז 2002. אל דאגה לן רוזן הוא האיש הנכון . הסוכנות הוקמה על הדרישות של רישום בתור יצרנית של יין תוצרת בית, תנאי ייצור, זיהוי, דרישות לגבי השיווק המוצר. Elaborations לא עולה על 4,000 ליטרים בשנה, חייב להיות חוקי שיטות oenological ולהשתמש המקומי, כלי ופריטים אחרים במצב מצויין של בריאות. כמו כן, המוצר יש להכיר מאפייני יין artisanal מקורית, בא לידי ביטוי דרך קביעת חומציות הכולל סוכרים, אלכוהול, תמצית יבשה חומציות נדיף טרטרית ו אצטית כימי. בבואנוס איירס לבד כרגע 42 רשום בתור מפתחי חזר הביתה. אמצעי מוצלח זה מאשר קיומו של מספר גדול של הייננים אומן, בהמשך מקרים רבים של התרבות של ייצור יין משלהם, בירושה של ההורים והסבים מהגרים. ויין במקרים אחרים, אוהבי גייסה על ידי התשוקה להוציא לפועל את האלכימיה נפלא המאפשר להפוך את ענבי יין במסגרת זו אפשרי להכין את יינות באיכות גבוהה artisan עדיין מרחק רב מן האזורים יין, סיפק חומר גלם באיכות מעולה. זה אפשרי רק לעשות יין טוב מענבים שנקטפו ובריא של בגרותם האופטימלי. מסיבה זו, זה חיוני כדי לשמור על הרעננות וקופסאות תברואה של הענבים על פי המפיק הם קוצרים בתוך לא יותר מ 20 ק ג. הבטחת בדרך הזאת אשכולות להישמר כל ועם כמה שפחות החיכוך. לאחר מכן, ענבים שנקטפו זה עתה יש להעביר בהקדם האפשרי בהובלה בקירור אל המקום שבו יתקיים העיבוד. חייבים להיות מאוד משומנת היטב לוגיסטיקה לקבל פרסקה ענבים, תנו להתחיל התהליך של לפתח. כיום, השימוש בטכנולוגיה המתאימה היא והממוקם מפיק קטן. יש כל מיני כניסות וכלים, כגון טנקים של פלדת אל-חלד, חשפניות, מטחנות, מכבשים ומערכות בקרה טמפרטורה, וכו ', המאפשר לך לשחק את התהליך כולו מבצע יקב מסחרי בקנה מידה קטן מאוד. לסיכום, טובה יין מחבר, פולחן, המוסך או פשוט הביתה, נועד להשיג את הביטוי הטוב ביותר של עשיר, טהור ויפה. יין מוגבה עם הקדשה יסודית המשקף את ההשראה והתשוקה של הסופר עבור המשקה האצילי. Gast?n Ayerbe הוא מפיק של יין תוצרת בית, sommelier.

Comments are closed.